Wijn bewaren en serveren

Het lijkt allemaal heel eenvoudig om wijn te bewaren en serveren. Dat is het ook als je weet waar je me bezig bent. Je kunt een wijnklimaatkast kopen, maar daarmee ben je er nog niet. Je zult hoe dan ook de luchtvochtigheidsgraad in je wijnkast moeten bewaken. Hiervoor heb je een digitale hygrometer nodig. Je kunt natuurlijk een analoge kopen, maar die moet je kalibreren. Na verloop van tijd verlopen deze, dus dan heb je geen zuiver beeld meer van de luchtvochtigheidsgraad. Een digitale hygrometer heeft dit probleem niet.

Trillingsvrij

Ga je wijn voor langere tijd bewaren in je wijnkoelkast die eigenlijk een wijnbewaarkast is, dan zijn omgevingstrillingen funest voor je wijn. Het negatief effect van omgevingstrillingen wordt vaak onderschat. Doordat de wijn continue aan trilling onderhevig door passerend verkeer, maar ook door het slaan van deuren of voetstappen op de trap, gaat de wijn sneller ouderen. Het effect is dat de wijn te snel op zijn piek zit of er nooit zal geraken. Open je na 10 jaar bewaren je wijnfles, dan ga je de wijnboer van alles verwijten. Je moet alleen jezelf iets verwijten, want je had Vibration Reduction Blocks onder de wijnkast moeten plaatsen.

Vlaanderen

In Vlaanderen is men zich meer bewust van de kwaliteit van wijn. Nederlands vinden Belgen Bourgondiërs, maar ze zijn zich bewuster van de combinatie voeding en bijpassende wijn. In België heerst een volledige wijncultuur die steeds meer naar Nederland overwaait. Daarom spreken de Vlaming over een wijnkast, waarbij de Nederlanders meer over een wijnkoelkast spreken.

Wijnkast op maat

Een wijnkast op maat is het ultieme wat je als wijnliefhebber wilt hebben. Het is aan te bevelen om de wijnkast op maat plannen door te spreken nog voor je gaat bouwen of verbouwen. De diepte is bepalender dan je zou verwachten. Heb je maar een diepte van 40 cm, dan moet je de plannen bijna uit je hoofd zetten. Je hebt dan maar een effectieve diepte van 26 cm. Dat betekent dat je maar twee flessen achter elkaar kunt plaatsen in de breedte richting. Heb je een diepte van 60 cm, dan kun je veel meer doen. Een wijnkast op maat is duurder dan een standaard inbouw wijnkast. Voor elk compartiment wat je wilt creëren heb je een compressor en verdamper nodig. Je moet ook denken aan een condenswaterpomp. In Nederland, België en Verenigd Koninkrijk (regio Londen) is Cavepromotor zeer actief.